-
آموزش
بره موم زنبور عسل و کاربرد آن در کندو
بره موم که به آن چسب زنبور هم می گویند, ماده خمیری چسبناکی است که از انواع درختان تبریزی, بید, درختان کاج و سایر سوزنی برگان ترشح می شود و زنبورها آن را جمع آوری و به کندو می آورند. کاربرد بره موم توسط زنبور عسل بسیار متعدد است. مهمترین مصارف آن در داخل کندو عبارت است از: پرکردن شکاف ها, تنگ کردن سوراخ پرواز
ادامه... -
آموزش
عسلک زنبور عسل
بعضی از حشرات مانند شته ها و شپشک ها ضمن تغذیه از نباتات مختلف, مواد قندی اضافه خود را روی سطح برگ نباتات مورد تغذیه دفع می کنند. در مواردی که شهد در طبیعت کمیاب باشد, زنبور عسل بلاجبار مواد قندی مذکور و همچنین سایر ترشحات شیرین گیاهان به غیر از شهد گل ها, را جمع آوری و پس از تبدیل به صورت عسل در داخل سلول ها
ادامه... -
آموزش
انواع گیاهان عسل زا برای زنبور عسل
مهم ترین گیاهان شهد زا در ایران عبارتند از: 1 . انواع یونجه ها: یونجه باغی, یونجه معمولی 2 . انواع شبدر ها: شبدر سفید, شبدر قرمز, شبدر شیرین 3 . گیاهان وحشی: گل قاصد, کنگر, تلخه, آویشن, کاکوتی, کرز, گون و ده ها گونه دیگر 4 . سایر گیاهان: اسپرس, پنبه, آفتابگردان, گندم سیاه, گشنیز, ریحان, نعناع, سماق, تمشک, توت
ادامه... -
آموزش
علت شکرک نزدن عسل های موجود در بازار چیست؟
برای جلوگیری از تبلور عسل معمولا کارخانه های بسته بندی کننده عملیاتی را روی آن انجام می دهند که عبارتند از : حرارت دادن, افزودن کمی جوهر لیمو در هر تن و… در همه این موارد به خاطر وارد شدن ناخالصی در مجموعه قندهای موجود, پدیده کریستالیزاسیون یا شکرک زده عقب می افتد. در مورد کارگاه های ناشناخته که در آن ح
ادامه... -
آموزش
آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟
آقای دکتر نعمت اله شهرستانی چهره سرشناس علمی کشورمان در این باره می نویسد: عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص است و عسلی که شکرک نزند ممکن است خالص یا ناخالص باشد. به طور کلی همه عسل های خالص شکرک می زنند ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می کند. به هر حال باید دانست که در دنیا عسلی نیست که دیر
ادامه... -
آموزش
خواص فیزیکی و شیمیایی عسل
عسل یک واژه عربی است که به فارسی آن را انگبین می گویند و آن عبارت است از ماده شیرینی که توسط زنبوران عسل از شهد گل های گیاهان جمع آوری شده و پس از تغییرات لازم در سلول های مومی شان های کندو ذخیره می شود. بر طبق تعاریف موجود در کشورهای پیشرفته و کشور ما ایران, عسل به شهد گل ها اطلاق می شود که زنبور عسل پس از ت
ادامه... -
آموزش
عقاید نادرست در مورد طبیعی یا مصنوعی بودن عسل
در مورد طبیعی یا مصنوعی بودن عسل و طرز تشخیص آنها از یکدیگر, عده ای عقیده دارند عسل وقتی که متبلور, کدر و ته نشین گردد تقلبی است و عسل سالم طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می ماند و وقتی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین شد, ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می کنند. این هم از نظریه ها و عقاید غلطی است که
ادامه... -
آموزش
رنگ عسل طبیعی
عسل برحسب این که متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است. دامنه طیف رنگ های عسل از سفید به انواع زرد ( زرد نارنجی, زرد مایل به سبز و طلایی ) کهربایی, عقیقی مایل به قرمز و حتی قهوه ای متغیر است. عسل اقاقیا به رنگ سفیدی می زند, عسل بهار نارنج زرد طلایی است. عسل جنگل های مازندران زرد مایل به سبز, عسل
ادامه...