شکرک

حرارت دادن عسل

بعد از تصفیه, عسل را حرارت داده و بسته بندی می نمایند. برای این کار از دیگ دو جداره مخصوص که با نیروی برق و یا حرارت معمولی کار می کنند, استفاده می شود. گرم شدن آب ظرف باعث انتقال حرارات به جدار داخلی و عسل موجود در ظرف می شود. در این ظرف حرارت عسل را به 65 درجه سانتی گراد رسانده و مدت نیم ساعت در این حرارت نگه می داریم, سپس آن را از صافی های نازک عبور داده و حرارت آن را به 48 تا 50 درجه سانتی گرا